Le Lafidi, spécialité guinéenne

Le Lafidi est une sauce composée d’ huile de palme et de soumbara (graines du fruit de néré fermentées ) avec du cube magie sur du riz blanc. La sauce est accompagnée de légumes pilés ( piment, aubergine blanc, aubergine, feuilles vertes santonyi, poisson fumé (mbonga), gombo). Ce plat se mange très fréquemment au petit déjeuner, le matin.

Haby et Djibril du restaurant le Conakry

Porte ouverte au Conakry le jeudi 22 octobre Partenaire depuis les débuts de Sagaly, le restaurant le Conakry nous accueille le jeudi 22 octobre 2015 à 19h00 pour un menu spécial Sagaly à 15€.

Bourakhè ou sauce feuille

En Afrique, la sauce feuilles de patates douces se prépare de différentes manières, de la Guinée au Congo chaque pays a sa propre façon de faire cuire ces feuilles. En Guinée, en langue Soussou, le mot feuille se dit « Bourakhè » donnant le nom du plat.