Le Lafidi, spécialité guinéenne

Le Lafidi est une sauce composée d’ huile de palme et de soumbara (graines du fruit de néré fermentées ) avec du cube magie sur du riz blanc. La sauce est accompagnée de légumes pilés ( piment, aubergine blanc, aubergine, feuilles vertes santonyi, poisson fumé (mbonga), gombo). Ce plat se mange très fréquemment au petit déjeuner, le matin….

Attiéké ou couscous de manioc, une spécialité ivoirienne

L’attiéké est l’un des plats typiques de la Côte d’Ivoire. C’est un couscous de manioc, au goût légèrement acide. Traditionnellement, dans les villages, il demandait une longue préparation, les femmes se regroupant souvent ensemble pour préparer le manioc, le broyer, etc. Aujourd’hui il se vend en sachets, déjà prêt, ce qui facilite beaucoup sa consommation.

Bourakhè ou sauce feuille

En Afrique, la sauce feuilles de patates douces se prépare de différentes manières, de la Guinée au Congo chaque pays a sa propre façon de faire cuire ces feuilles. En Guinée, en langue Soussou, le mot feuille se dit « Bourakhè » donnant le nom du plat.